Hola a todos/as; Aquí os mando la receta del mes de Julio, pues la hice el domingo, y es un plato que hacía bastante que no lo había hecho, y como es uno de los platos típicos del país Vasco, pues me ha parecido que venía muy bién sacarlo, además de que es un plato muy sabroso y facil de preparar, espero que os gusten. Un saludo. SILVIA
MARMITAKO ( GUISO DE BONITO CON PATATAS )
Ingredientes: ( para 4 personas )
1 Kilo o 2 rodajas grandes de bonito ( atún ).
1 kilo de patatas.
2 tomates maduros pelados y triturados.
2 pimientos verdes.
1 o 2 pimientos rojos secos ( la carne).
1 vaso de guisantes naturales, también valen de lata.
2 cebollas, 2 dientes de ajos.
agua o caldo de cocer las espinas y la piel.
ramita de perejil, sal, pimienta, aceite de oliva.
PREPARACIÓN
Poner los pimientos rojos secos a remojo, después de un rato retirarles la pulpa y reservar, con las espinas y piel del bonito hacemos un caldo y reservalo también.Rehogar las cebollas y el ajo bién picaditos con el aceite, después añadir los pimientos verdes picados, rehogar todo sin que llegue a tomar color, añadir las patatas triscadas en trozos medianos, y los guisantes, cubrir con el caldo que teníamos reservado y salpimentar, cuando estén casi cocidas las patatas, añadimos el tomate natural triturado y la pulpa del pimiento seco y dejar cocer unos minutos.Añadir el bonito cortado en dados y dejar 5 minutos más hasta que esté hecho, el pescado como sabéis no necesita demasiado tiempo, ya que se reseca, podéis espolvorear un poco de perejil si lo deseáis. Que lo disfrutéis.
¡¡ BUEN PROVECHO !!
FOTOGRAFÍA ORIGINAL ENVIADA POR SILVIA El nombre proviene de la palabra Marmita, que es el recipiente donde se preparaba el Marmitako a bordo de los barcos, y en la cocina Vasca es un guiso a base de pescado ( Bonito, Atún ) y patatas, muy difundido entre los pescadores y que ellos mismos preparaban en los barcos, existen variantes de ésta receta, según la provincia, pero al final nos queda una receta muy sabrosa.
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DEDICATORIA ESPECIAL:
Con esta Receta, hacemos un año completo. Un año en el que mes a mes, Silvia de manera totalmente desinteresada, nos ha ido aportando sus conocimientos de una Cocina, Facil, Casera, y sobre todo Exquisita.
Silvia; Desde este rincón del Sur de España, donde sabes que tienes tu Casa, te queremos Agradecer de todo corazón, el trabajo que has realizado, y que seguramente muchas personas han seguido. Ha sido un Honor para esta humilde pagina web, haber contado contigo. Queremos que sepas que siempre tendrás a tú disposición estos blogs de Recetas, ya que son tuyos.
GRACIAS Y UN FUERTE ABRAZO.
Pescados y Mariscos " LA MAR DE BUENO "
Joaquin R.
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